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それでは、商品到着までもうしばらくお待ちくださいませ。 残った分は冷凍用保存袋に移し(パッケージごと入れてもOK)、空気を抜くように口を閉じて冷凍を。

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大正海老もブラックタイガーも、ほとんどが冷凍の状態でパックされています。

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旨味や栄養分が外に出ていないという事になるんでしょうね! 流水解凍にかかった時間 約10分で半解凍の状態になりました。 シーフードミックスの解凍方法は「塩水」が正解! 冷凍シーフードのおすすめの解凍方法は「塩水解凍」。 やり方は、密封袋(ジップロック等)に食材を入れ、氷水に袋ごと沈めるだけ。

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スーパーで冷凍エビ(小さめのもの)を購入しました。 5分以上放置したら、流水でしっかりと洗い流します。 スーパーでよく見かける海老でしたが、現在は、大正海老は輸入高が減少していますので 置いていないこともあります。

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海老の解凍方法のまえに、まずは海老の種類について、ちょっと寄り道します。

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冷凍むきエビの解凍に理想的な塩分濃度は3%です。

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海老に切り目を入れます。 冷凍海老の上手な解凍方法 いまやほとんど冷凍エビですが、解凍方法によって生臭くなってしまったりしたことはありませんか? 解凍方法によっては極端に味が落ちてしまいます。 天ぷら屋さんでは車海老を使うことが多いですよね。

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今回使用する業務用の1. ホットプレートで蒸し焼きにしてみました。 冷凍もできないので、乾燥した状態で販売されています。

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解凍後の冷凍エビ。 芝エビは国内産のものも多く、車エビの小型なもので、殻がむかれているものも多く、かき揚げにしたりサラダのトッピングにおすすめです。 それでは解凍していきましょう。